Jednostavno jelo koje će predstaviti kelj u malo drugačijem obliku ❤

Salata od kelja s crnom lećom

Sastojci za 4 osobe:

• 500g kelja
• 100g kuhane quinoe
• 200g crne leće
• Zreli avokado
• 300g pečene butternut tikve
• 2 žlice sjemenki suncokreta
• 100g svježeg kozjeg sira
• Mladi luk
• Bučino ulje
• Maslinovo ulje
• Limunov sok

Priprema:

Butternut tikvu izrežite na kockice, začinite sa žlicom maslinova ulja i malo soli te ispecite u pećnici, 20-tak min na 200°C. Leću i quinou namočite prije kuhanja, isperite, ocijedite. Leću kuhajte u slanoj vodi 10-tak min, pa dodajte quinou i kuhajte još 10 min. Ocijedite od viška vode. Kelj narežite na trakice pa ga kratko blanširajte, avokado narežite na kockice, a mladi luk na kolutiće. Pomiješajte sve sastojke osim svježeg kozjeg sira i butternut tikve, začinite sa žlicom bučinog ulja i limunovim sokom, složite kockice butternut tikve i komadiće svježeg kozjeg sira na salatu.